A sensibilidade aos processos de cozedura e o risco de vírus, bactérias, parasitas ou patogénicos determinam os cuidados necessários para cada alimento.

Todos os alimentos têm propriedades específicas. A actividade da ...

Extracto da pele do amendoim (PSE), é rico em compostos antioxidantes que podem conservar a cor da carne crua e retardar a sua deterioração.

Segundo os resultados publicados no International Journal of Food Science & Technology, ...

O Regulamento (CE) n.º 853/2004, que estabelece regras específicas de higiene aplicáveis aos géneros alimentícios de origem animal, foi recentemente sujeito a algumas ...

Foi desenvolvida uma nova gama de aromas de tomate a partir do fruto inteiro, que podem ser utilizados em alimentos e bebidas, de tendência natural e de utilização como intensificadores de aroma.

A tendência de aromas linha natural tem ...

Os Estados-membros tiveram que transpor para a ordem jurídica interna, até 30 de Junho de 2010, as disposições legislativas, regulamentares e administrativas necessárias para dar cumprimento à

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) encerrou a passada quinta-feira o mercado diário de Tomar, por falta de condições de higiene.

A ASAE fez inspecções no local e concluiu que este espaço não apresentava ...