Especialistas em nutrição, do Instituto Gavanezzi na Itália, asseguram que existem razões científicas que demonstram que o café negro é bom para a saúde. O café contêm antioxidantes que são benéficos para o coração e artérias e pode ajudar a curar dores de cabeça, além de ser benigno para o fígado. Além disso, a cafeína pode reduzir o risco de ataques de asma e ajudar a melhorar a circulação. Apesar de todos os benefícios anteriormente citados, os especialistas recomendam que se deve evitar ingerir doses elevadas e destacam que os benefícios do café não são comuns a todas as pessoas. O consumo de café, em determinado grupo de consumidores, pode causar efeitos como o aumento do nervosismo e do ritmo cardíaco. Os especialistas em nutrição recomendam a ingestão de 3 a 4 chávenas por dia, excepto para o grupo de pessoas susceptíveis aos efeitos da cafeína.