Richard Clark, responsável pela segurança alimentar dos Jogos Olímpicos de Inverno de 2002, alertou para o risco do bioterrorismo durante o Euro 2004, o debate decorreu no âmbito do congresso sobre “Qualidade e Segurança Alimentar” organizado pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. O Jogos Olímpicos de 2002 incluíram a criação de mecanismos de detecção de atentados bioterroristas. Neste sentido, Richard Clark recomenda que Portugal estabeleça medidas idênticas durante o Euro 2004. Além disso, a preocupação aumenta na medida em que a aproximação do Europeu de futebol e do festival "Rock in Rio" poderão colocar à prova a qualidade e a segurança alimentar dos estabelecimentos de restauração. Richard Clark acrescenta ainda que é fundamental o aumento do profissionalismo durante estes eventos, até porque em causa não estão apenas as questões de segurança alimentar mas também a imagem do país.