Em breve, no Taiwan o arroz vendido não vai ser unicamente branco. O Governo local está a fomentar a produção de arroz de diversas cores, como amarelo, rosa, púrpura. O objectivo é tornar mais atractivo o seu consumo entre os mais jovens, que de forma crescente preferem a comida rápida ocidental.

O processo passa por tingir o arroz com produtos que além de proporcionarem cor ao arroz lhe dêem qualidades nutritivas suplementares, como vitaminas ou antioxidantes, como é o caso do arroz amarelo com açafrão; arroz verde com melão; arroz rosa com extracto de tomate e arroz púrpura com uma mistura de várias ervas.

Prevê-se que no próximo ano, e a um preço aproximadamente o dobro do arroz convencional, o produto esteja à venda.

Fonte: AgroDigital e Confagri

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