A incidência de intoxicações alimentares bacterianas, nos Estados Unidos, diminuiu consideravelmente nos últimos anos.

As intoxicações por Escherichia coli 0157 diminuíram 42%, desde 1998, registando-se, actualmente, uma taxa de intoxicação de apenas um por cada cem mil indivíduos. Este objectivo já tinha sido delineado pelas autoridades norte-americanas, mas previa-se que se atingisse apenas em 2010.

A Listeria reduziu a incidência em 40% e a Campilobacter diminuiu em 31%, assim como a Yersinia, que sofreu uma quebra de 45%. A Salmonella também decresceu, mas de forma menos significativa, registando-se apenas menos oito por cento de casos.

Apenas a bactéria Vibrio, aparentada com a que provoca a cólera e que se encontra no marisco, aumentou a incidência em 47%. Este facto não muda, contudo, o panorama geral positivo da segurança alimentar dos Estados Unidos. Esta evolução parece ser justificada com a aplicação de normas mais rigorosas e de análises baseadas em modelos de identificação aleatórios.

Fonte: Agrodigital e Confagri

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