QUALFOOD :: Base de Dados de Qualidade e Segurança Alimentar

Enquadramento: As doenças de origem alimentar são, na área da saúde pública, um tema que tem merecido especial atenção, em todos os países do mundo.

Os profissionais da área alimentar estão conscientes da importância da garantia da segurança alimentar. No entanto, é necessário que o consumidor tenha um maior conhecimento do tipo de doenças que podem ser transmitidas através dos alimentos.

Os profissionais de saúde têm um papel fundamental na sensibilização da população para as questões da segurança alimentar. A colaboração entre os profissionais de saúde e os profissionais do sector alimentar é uma necessidade, com vista à definição de estratégias para a redução das doenças de origem alimentar.

Objectivos:

Avaliar o impacto das doenças de origem alimentar na saúde pública;

Rever as principais doenças de origem alimentar;

Identificar os principais perigos biológicos associados à ingestão dos vários tipos de alimentos;

Discutir estratégias de prevenção;

Discutir a importância da declaração das doenças;

Fomentar a colaboração entre profissionais de saúde e peritos da área alimentar.

Programa:

Toxinfecções alimentares;

Dimensões do problema;

Morbilidade e mortalidade;

Impacto económico;