Na Comissão do Codex Alimentarius, a decorrer em Roma, a proposta dos Estados Unidos para que o termo “parmesano” fosse um standard internacional foi rejeitada, uma vez que tal designação é a tradução de Parmigiano-Reggiano e, portanto, deve ser igualmente protegido.

Assim sendo, ficou decidido que «Parmigiano-Reggiano é uma Denominação de Origem (DO) italiana e que só pode ser utilizada em queijos produzidos sob determinadas técnicas e numa zona concreta de Itália».

Tanto o sector produtor, como o Governo italiano, receberam com agrado o anúncio do Codex; é que «nove em cada dez queijos italianos vendidos nos Estados Unidos são falsificado» e, um pouco por todo o mundo, são comercializados queijos que não são italianos mas têm nomes que remetem para as DO italianas.

Fonte: Agrodigital e Confagri

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