Nos concelhos de Leiria, Batalha e Porto de Mós, algumas pessoas contraíram recentemente brucelose, devido ao consumo de queijo fresco contaminado.

Segundo as investigações das autoridades sanitárias, tratava-se de queijo elaborado segundo métodos artesanais, não sujeito a um processo de pasteurização. Recomenda-se, por isso, o consumo de queijo obtido com base em leite pasteurizado. Doença causada por uma bactéria, os riscos de contrair brucelose ou febre de Malta, como também é conhecida, podem ser eliminados se os consumidores derem preferência aos queijos produzidos a partir de leite pasteurizado e que se encontrem devidamente acondicionados.

Este acondicionamento, para além de evitar o manuseamento por terceiros, com as consequentes vantagens em termos de higiene, permite ainda aceder, através do rótulo, a informações importantes, como a confirmação de que o queijo é pasteurizado.

Sublinhe-se que o queijo fresco é um produto que deve ser sempre obtido a partir de leite submetido à pasteurização ou a um tratamento térmico de efeito equivalente. Devido à grande percentagem de água que contém, é um alimento muito perecível, pelo que deve ser acondicionado preferencialmente em embalagem fechada e adequada para contacto com alimentos.

Fonte: consumidor.pt

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