QUALFOOD :: Base de Dados de Qualidade e Segurança Alimentar

Um surto de norovírus detectado numa escola Portuguesa evidencia a importância dos hábitos higiénicos na prevenção das infecções.A rede Europeia Eurosurveillance informou recentemente a existência de surtos de infecções causados por vírus ...

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Corante ilegal contamina alimentos no Reino Unido

2004-04-06

Um maior número de produtos têm sido retirados das prateleiras durante a última semana; isto porque foi detectada a presença do corante Sudan I em produtos alimentares contendo caril em pó. A “Food Standards Agency” (FSA) afirmou que a empresa ...

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Qualidade dos alimentos vs Confiança dos consumidores

2004-04-06

A confiança dos consumidores no que diz respeito aos alimentos é elevada no Reino Unido, na Dinamarca e na Noruega, ao contrário que em Portugal, Itália e Alemanha considera-se que a qualidade dos produtos alimentares tem vindo a diminuir. Estas ...

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Rotulagem de alimentos e ingredientes

2004-04-02

A Comunidade Europeia aprovou um novo regulamento relativo à rotulagem de alimentos e ingredientes alimentares aos quais foram adicionados fitoesteróis, ésteres de fitoesterol, fitoestanóis e/ou ésteres de fitoestanol. Os fitoesteróis, os ésteres ...

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Presença de acrilamida em 750 alimentos comercializados nos EUA

2004-03-29

A FDA (Food and Drug Administration) detectou a presença de acrilamida em 750 alimentos comercializados nos Estados Unidos da América. A acrilamida foi detectada em produtos como batatas fritas, aperitivos, azeitonas pretas e sumo de ameixa. Algumas ...

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