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A FAO publicou o relatório da Reunião Técnica de Prospetiva da Segurança Alimentar de 2023, juntamente com uma série de entrevistas em vídeo e uma infografia. O relatório explora três áreas de foco abordadas na reunião - produtos alimentares à base de plantas, fermentação de precisão e impressão 3D de alimentos.
A forma como produzimos alimentos exerce uma enorme pressão sobre os recursos naturais finitos do mundo e contribui para um terço das emissões antropogénicas globais de gases com efeito de estufa. Entretanto, o aumento da população mundial está a impulsionar a procura de uma maior produção alimentar, o que representa um desafio para nos mantermos dentro dos limites do planeta.
Para satisfazer a procura de alimentos e, ao mesmo tempo, fazer face aos impactos ambientais dos sistemas agrícolas, em especial da produção pecuária intensiva, há um interesse significativo em modelos alternativos de abastecimento alimentar. Estão a ser exploradas novas fontes alimentares, como produtos alimentares à base de plantas, insetos comestíveis e algas marinhas, e inovações como a fermentação de precisão e a impressão 3D de alimentos, incentivando dietas que promovam uma maior diversidade nas nossas fontes alimentares.
A FAO tem como objetivo apoiar os seus membros na preparação para a chegada de novos alimentos ao mercado, fornecendo informações suficientes para proteger a saúde dos consumidores e implementar práticas comerciais justas. Através de abordagens prospetivas, a FAO tem vindo a monitorizar este sector emergente e a avaliar as oportunidades e desafios que traz para os sistemas agroalimentares, especialmente no contexto da segurança alimentar.
“As considerações de segurança alimentar são fundamentais para o futuro sistema alimentar”
Numa série de vídeos gravados durante a reunião, os peritos debatem a segurança das novas fontes alimentares e dos novos sistemas de produção. “As considerações de segurança alimentar são fundamentais para o futuro sistema alimentar... As considerações de segurança alimentar já não serão apenas uma avaliação de risco, mas a inovação pode realmente ser aplicada para mitigar esse risco, de modo a que, coletivamente, trabalhemos em conjunto para obter alimentos seguros e nutritivos para o futuro sistema alimentar”, afirmou William Chen, Diretor do Centro de Segurança Alimentar "Future Ready" de Singapura.
Angela Parry-Hanson Kunadu, professora catedrática da Universidade do Gana, afirmou: “Acreditamos que a FAO, a OMS e o Codex criaram as bases ou os alicerces para que a segurança alimentar seja gerida corretamente, fornecendo informações de base científica, por exemplo, normas e orientações que estão livremente disponíveis para todos, utilizando estratégias baseadas em provas. E estas ferramentas ajudam as autoridades competentes e todas as partes interessadas, incluindo produtores, transformadores e o utilizador final, a compreender estes novos alimentos e a aplicar os princípios da análise de risco para identificar os riscos de segurança alimentar e geri-los adequadamente”.
O relatório da reunião analisa as principais questões de segurança alimentar, caraterísticas nutricionais, aspetos ambientais e perceções do consumidor relacionadas com produtos alimentares à base de plantas que imitam alimentos derivados de animais, fermentação de precisão e impressão 3D de alimentos.
Cormac McElhinney, Diretor da Autoridade para a Segurança Alimentar da Irlanda, comentou que “grande parte da inovação nos próximos cinco a quinze anos será centrada no consumidor, com foco em novos alimentos, fontes alimentares, sustentabilidade, segurança alimentar e restrição das oportunidades de fraude alimentar, bem como na utilização de novas tecnologias de produção e transformação".
Alguns novos alimentos já estão no mercado e muitos outros estão a ser preparados. Para além dos aspetos nutricionais e de sustentabilidade dos novos alimentos, a segurança alimentar destes produtos é uma consideração importante. As preocupações com a segurança alimentar identificadas nos novos alimentos devem ser abordadas para orientar o desenvolvimento de normas relevantes e outras medidas de gestão da segurança alimentar necessárias para impulsionar o sector das novas fontes alimentares e sistemas de produção e incutir a confiança dos consumidores nestes produtos.
Fonte: FAO
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