A importância de que se reveste a segurança alimentar e o acto de comunicar os riscos detectados, levaram a APSA – Agência Portuguesa de Segurança Alimentar - a promover um encontro com profissionais da comunicação.

Assim, e tendo em conta as duas principais missões desta agência, nomeadamente avaliar e comunicar os riscos na cadeia alimentar, é considerado fundamental, tal como referiu a presidente, Isabel Meirelles, desenvolver uma verdadeira cultura de informação e de formação. Uma meta a atingir através de abordagens claras e participativas sobre hábitos alimentares saudáveis e seguros.

A fim de explorar esta temática, este encontro contou com as intervenções do professor Alexandre Quintanilha, que se debruçou sobre a “compreensão e a comunicação do risco”, evidenciando a análise de alguns factores, nomeadamente, do conhecimento científico, no âmbito das ciências naturais, por outro lado também a vertente das ciências sociais, e ainda, a perspectiva das ciências humanas pois conceitos como a confiança, particularmente, no que diz respeito à credibilidade da informação que é veiculada, são fundamentais.

Decorreu ainda uma abordagem de carácter mais prático, através de um “estudo de caso” sobre a existência de mercúrio (metilmercúrio) no pescado, apresentado por Telmo Nunes, do departamento de avaliação dos riscos da APSA.

Em todas as situações que, de alguma forma, se revelem, na cadeia alimentar, como riscos, a APSA, através deste seu departamento de avaliação de riscos, procederá à identificação e caracterização dos perigos (agentes patogénicos no alimento), à avaliação da nossa exposição ao mesmo, podendo assim proceder à caracterização do risco. Findo o processo, estará reunida a informação que deverá chegar até todos os consumidores.

Em resumo, a APSA reafirmou o seu compromisso de máxima vigilância à segurança alimentar em Portugal.

Fonte: Portal Alimentar

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