A USDA aprovou novas normas para a prevenção da contaminação por Listeria monocytogenes na carne destinada ao consumo humano A nova norma obriga ao estabelecimento de programas para a prevenção da contaminação por Listeria e à aprovação de métodos de avaliação da eficácia dos programas implementados, bem como a comunicação dos resultados ao FSIS. O FSIS adoptará três níveis de verificação, dependendo do nível de vigilância. Assim, em empresas com métodos de exterminação (post-lethality) e de inibição do crescimento, o FSIS irá verificar a eficácia do tratamento de exterminação. O controlo será maior nas empresas que não usem nenhum destes métodos, principalmente em fábricas de enchidos ou produtos curados e salsichas. No caso de detecção de Listeria, as empresas deverão adoptar medidas correctivas e aumentar o número de amostras recolhidas das superfícies em contacto com os alimentos.