Um estudo efectuado a ovos produzidos no Reino Unido concluiu que os níveis de contaminação por Salmonella são actualmente um terço dos valores obtidos em 1996. Os produtores de aves esperam que as descobertas reduzam o receio dos consumidores relativamente aos produtos de aves. O relatório, publicado no dia 19 de Março pela Associação da Segurança Alimentar (FSA), demonstra que apenas uma em 290 caixas contendo 6 ovos apresenta contaminação por salmonella, comparativamente com o estudo efectuado em 1995/96 em que 1 em 100 caixas apresentavam contaminação. No estudo efectuado pela FSA foram recolhidas amostras de ovos produzidos no Reino Unido e comercializados em lojas e supermercados. Não foram encontradas diferenças significativas a nível estatístico no número de caixas contaminadas provenientes da Inglaterra, Irlanda do Norte e Escócia ou entre ovos provenientes de diferentes tipos de produção. Mas como o estudo demonstra, embora a probabilidade dos ovos serem contaminados seja actualmente muito baixa, não se pode garantir que os ovos estejam livres de Salmonella, independentemente da fonte ou tipo. Este facto é particularmente importante para grupos de risco, como idosos, crianças, mulheres grávidas e pessoas doentes ou mais vulneráveis a infecções. Em 1998 foi criado um programa no Reino Unido para vacinação das galinhas poedeiras contra um tipo comum de Salmonella, a Salmonella Enteritidis. A partir do final dos anos 90, verificou-se um decréscimo do número de casos provocados por este tipo de Salmonella. Este sucesso continuou e o número de casos reportados de Salmonella Enteritidis está actualmente no nível mais baixo desde o final dos anos 80. No relatório apresentado em 2001 sobre Salmonella presente nos ovos, o Comité Governamental Britânico sobre a Segurança Microbiológica dos Alimentos concluiu que, este sucesso foi originado principalmente devido ao impacto do programa de vacinação. Actualmente, pelo menos 89% das galinhas poedeiras são vacinadas contra a Salmonella Enteritidis. O último estudo efectuado envolveu o total de 28518 ovos em amostras de caixas de 6 unidades. Todos os tipos de ovos comercializados foram incluídos no teste.