O Comité de Aconselhamento em Segurança Microbiológica dos Alimentos (ACMSF) publicou um segundo relatório sobre os riscos associados à Campylobacter. Este microorganismo é um dos principais causadores de intoxicações alimentares. De acordo com os dados disponíveis a Campylobacter é o principal responsável pela infecções intestinais no Reino Unido, provocado principalmente por consumo de frango em restaurantes.

Tal situação deve-se especialmente ao incorrecto manuseamento e preparação de carne de galinha. Entre 1995 e 1999, dos 50 casos de campylobacterioses identificados, 35 (70%) tiveram origem alimentar; 4 (8%) água não pública; 1 (2%) contacto com animais; 1 (2%) pessoa para pessoa; e 9 (18%) fonte desconhecida.

Em 2000 , foi estimado de que dos 1.388.772 de casos de infecções alimentares recolhidos em Inglaterra e Pais de Gales. Destes, 359.466 foram associados à Campylobacter, dos quais 171,174 obrigaram a cuidados específicos, 16.946 internamentos hospitalares com um total de 62.701 dias de cama) e 86 mortes.

De acordo igualmente com o Comité a redução das intoxicações causadas por este microrganismo permitiriam reduzir em 20 % a incidência de casos de intoxicações alimentares em 2006.

A dose associada à infecção causada por Campylobacter é extremamente baixa (<500 células da bactéria). Actualmente existem poucos dados de intoxicações e de estudos que permitam definir com exactidão o n.º de células mínimo de modo a causarem infecções humanas. Contudo, existe um caso de uma enfermeira que ficou contaminada pela ingestão de leite de garrafa com níveis de contaminação inferiores a 10 células de C. Jejuni por 100 (Riordan et al., 1992).

De acordo com dados relativos à Noruega, desde 1997 tem se vindo a assistir a um aumento considerável de casos de Campylobacter. A taxa anual de incidência anda à volta dos 100 casos por 100 000 habitantes.

É igualmente notório que existe uma maior incidência de casos (aprox. 75%) entre os meses de Julho a Setembro.

Em 2001, Na Dinamarca houve o registo de 4620 casos em humanos de infecção por Campylobacter, considerando-se que estes valores estão longe dos valores reais, devendo ser similares aos obtidos para o Reino Unido.

Riordan T, Humphrey T J, Fowles A. A point source outbreak of Campylobacter infection related to bird-pecked milk. Epidemiol Infect 1993; 110(2): 261-265.

Fonte: http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/acmsfcampylobacter.pdf Riordan T, Humphrey T J, Fowles A. A point source outbreak of Campylobacter infection related to bird-pecked milk. Epidemiol Infect 1993; 110(2): 261-265.

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