'CRISPR' é um sistema utilizado por bactérias para se defenderem de vírus, desta forma, “incorporam informação genética do vírus e têm um sistema, o chamado ‘Crispr’ que lhes permite identificar uma sequência muito específica e cortá-la”. Segundo o especialista, este tipo de edição “permite fazer modificações localizadas muito rapidamente e as novas variedades são produzidas de forma cirúrgica e precisa e não de forma aleatória”.

A utilização desta ferramenta de edição genética pode beneficiar, sobretudo, os setores dos suínos, do vinho e do azeite. No caso do primeiro, pode modificar a percentagem de gordura em novas raças de porcos ibéricos, enquanto no vinho estão a ser desenvolvidas estirpes resistentes a fungos e no azeite pode ajudar a combater o vírus Xylella.

Com o objetivo de explicar as novas técnicas de melhoramento genético atualmente em debate na Europa e o impacto que teriam na agricultura e na pecuária espanholas, diversas são as vantagens da utilização da tecnologia 'Crispr'. De acordo com José Miguel Mulet, professor de Biotecnologia da Universidade Politécnica de Valência e vice-diretor do Instituto de Biologia Molecular, “O ser humano tem vindo a modificar plantas e animais desde o Neolítico”, afirmou, razão pela qual é agora ‘necessário dispor de um quadro legal para utilizar este tipo de ferramenta com transparência’.

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Fonte: iAlimentar

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