A Directiva 2000/15/CE estabelece as substâncias que podem ser adicionadas, para fins nutricionais específicos, aos alimentos destinados a uma alimentação especial. A Comissão Europeia aprovou a 20 de Janeiro de 2004 uma Directiva que altera a Directiva 2000/15/CE a fim de incluir novas substâncias. São acrescentadas substâncias químicas às categorias dos minerais e aminoácidos.