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2004-01-06
Os polifenóis que tradicionalmente eram utilizados como corantes naturais nos alimentos, são actualmente comercializados como ingredientes funcionais, devido às suas propriedades antioxidantes.
A Comissão Europeia propôs uma regulamentação em ...
2004-01-06
De acordo com pesquisas recentemente publicadas no “The Lancet”, a Enterobacter sakazakii, uma bactéria que pode ser potencialmente perigosa para bebés prematuros e crianças, poderá estar mais disseminada do que se poderia pensar anteriormente. ...
2004-01-05
A Comunidade Europeia estabeleceu as regras de execução do Regulamento nº 1907/90 relativo às normas de comercialização aplicáveis aos ovos.
A fim de garantir a rastreabilidade dos ovos, o controlo da sua origem e modo de produção, cada ovo ...
2004-01-05
Novos ensaios permitem identificar de forma mais rápida estirpes da bactéria E. coli, como por exemplo a O157:H7, que pode causar graves toxi-infecções alimentares.
Foram analisados vários serogrupos de E. coli, tais como O26, O111 e O121, que ...
2003-12-31
Os níveis de metais pesados no pescado ou na água para consumo humano em muitos locais do planeta são superiores aos limites considerados seguros.
A água constitui um dos mais graves problemas, não só devido a questões de disponibilidade, mas ...
2003-12-24
Foi detectado o primeiro caso de encefalopatia espongiforme bovina (BSE) nos EUA, confirmado pelos resultados obtidos pelo laboratório Veterinário Nacional de Iowa.
No entanto, os animais pertencentes à mesma exploração permanecem em quarentena ...
Qualfood - Base de dados de Qualidade e Segurança Alimentar
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