FSIS alerta para a importância do manuseamento e confecção da carne picada Ontem, o U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service lançou um alerta para a importância do cumprimento das regras de Segurança Alimentar durante o manuseamento e preparação de carnes picadas. O FSIS foi informado pelo Centers for Disease Control and Prevention (CDC) de um surto de 37 pessoas infectadas com a Salmonella Typhimurium em Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, New York e Vermont. A maioria das pessoas infectadas ingeriram carnes picadas. Algumas reportaram terem ingerido carne picada crua. O FSIS está a trabalhar com o CDC de modo a determinar a fonte da contaminação. Os alimentos contaminados com Salmonella podem causar salmonelose, uma das mais comuns doenças de origem alimentar. A infecção provocada pela Salmonella pode ser letal especialmente para as crianças, idosos e pessoas com doenças crónicas. Os sintomas mais comuns da salmonelose são diarreia, dores abdominais e febre e ocorrem entre 8 a 72 horas.