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A globalização tem desempenhado um papel ambivalente na alimentação mundial, conforme destaca um novo relatório da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO). Enquanto os preços dos alimentos foram reduzidos significativamente nos últimos 20 anos, a obesidade global quase dobrou no mesmo período. O aumento dos alimentos ultra processados é apontado como um dos fatores determinantes desse cenário.
A redução de custos na cadeia de abastecimento e a produção em larga escala tornaram os alimentos básicos mais acessíveis em diversas regiões. Contudo, isso também facilitou a proliferação de produtos ultra processados, que muitas vezes são ricos em açúcar, sal e gorduras saturadas, mas pobres em nutrientes essenciais. Estas mudanças são vistas como um reflexo direto das tendências económicas e culturais globais.
Impactos da industrialização alimentar
O relatório ressalta que os alimentos ultra processados são frequentemente projetados para serem convenientes, mas os seus efeitos na saúde pública são alarmantes. Estão associados ao aumento de doenças crónicas, como diabetes e doenças cardiovasculares, que agora afetam populações anteriormente protegidas por dietas tradicionais mais equilibradas.
Diante deste panorama, a FAO enfatiza a importância de políticas que promovam uma alimentação saudável e sustentável. Estratégias como a taxação de alimentos ultra processados, incentivo à agricultura local e educação alimentar são fundamentais para equilibrar os benefícios da globalização com a necessidade de preservar a saúde pública.
Desafios futuros
A FAO destaca que, para mitigar os impactos negativos da globalização na nutrição, é essencial um esforço conjunto entre governos, indústria e sociedade civil. Iniciativas que promovam a transparência nas cadeias de produção e a regulamentação de rótulos podem ajudar os consumidores a fazer escolhas mais informadas.
Com a obesidade global em ascensão e a saúde pública sob pressão, o relatório da FAO serve como um alerta sobre as consequências não intencionais da modernização da alimentação. A busca por soluções equilibradas que aliem acessibilidade e qualidade será crucial para os próximos anos.
Fonte: Grande Consumo
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