Os aditivos protegem os alimentos da oxidação, um processo químico que, na maioria dos casos, se produz devido à exposição ao ar (oxigénio), ou aos efeitos do calor ou da luz, segundo informações do ...

O consumo de salmão fumado e, em geral, de produtos elaborados que se apresentam comercialmente prontos a consumir aumentaram consideravelmente. Esta alteração dos hábitos dos consumidores foi provocada ...

No mês de Julho de 2004 a actividade operacional da Inspecção-Geral das Actividades Económicas ao nível da área alimentar incidiu fundamentalmente sobre a segurança alimentar nos estabelecimentos de restauração e bebidas junto das praias e o ...

A Agência Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) estabeleceu um limite máximo para o boro devido a esta substância não estar incluída na lista de nutrientes permitidos para suplementos ...

Cientistas pensam ter descoberto um conservante natural presente no extracto da uva, que fornece um excelente agente antimicrobiano para uma grande variedade de alimentos processados.