Mais de 300 crianças, com idades entre os zero e os três anos, estão a participar no projeto Pequenos Chefes, Zero Desperdício, promovido pela Fundação Mendes Gonçalves, através do programa Nutrir, em colaboração com o Kitanda Project.

A iniciativa abrange cinco creches dos concelhos da Golegã, Torres Novas e Vila Nova da Barquinha e pretende perceber em que momentos e por que motivos são desperdiçados alimentos nestas instituições, procurando desenvolver soluções adaptadas às necessidades de cada uma.

O projeto começou com uma fase de observação e diagnóstico, durante a qual estão a ser analisadas as rotinas das cozinhas e os momentos das refeições. A equipa responsável acompanha todo o percurso dos alimentos, desde a preparação até às sobras deixadas nos pratos, e recolhe informações junto dos profissionais.

Segundo Vanessa Esteves, diretora do programa Nutrir da Fundação Mendes Gonçalves, o objetivo não é aplicar medidas previamente definidas, mas encontrar respostas que tenham em conta o funcionamento de cada creche.

“O primeiro passo para mudar é perceber. Não queremos levar às creches soluções pré-definidas, mas compreender o que acontece no dia a dia, ouvir quem prepara e acompanha as refeições e envolver também as próprias crianças”, explica a responsável.

Depois desta primeira avaliação, serão desenvolvidas e testadas medidas em conjunto com as equipas de cozinha, educadores, auxiliares, crianças e famílias. Estão previstas atividades participativas, ações de capacitação e momentos de experimentação, permitindo acompanhar a evolução do desperdício alimentar ao longo dos seis meses.

Além de diminuir a quantidade de comida desperdiçada, a iniciativa procura incentivar hábitos alimentares mais conscientes desde a primeira infância. Para isso, as refeições serão também encaradas como momentos de aprendizagem, nos quais as crianças podem descobrir novos alimentos e participar mais ativamente.

“Reduzir o desperdício não começa apenas na cozinha. Começa também na forma como escolhemos, produzimos, compramos e apresentamos os alimentos, como envolvemos as crianças e como transformamos o momento da refeição numa experiência de descoberta e aprendizagem”, sublinha Vanessa Esteves.

A responsável considera ainda que a criação destes hábitos nos primeiros anos de vida pode contribuir para uma relação mais consciente com a alimentação no futuro.

Exemplo para outras creches

Durante a implementação do projeto, as medidas adotadas serão acompanhadas para avaliar os resultados e perceber quais poderão ser aplicadas noutras instituições.

No final, a Fundação Mendes Gonçalves pretende utilizar as conclusões para desenvolver recomendações e materiais de apoio que possam contribuir para a redução do desperdício alimentar noutras creches e territórios.

Os cinco estabelecimentos participantes fazem parte da Rede de Primeira Infância, dinamizada pela fundação, que reúne creches, jardins de infância, agrupamentos de escolas, municípios e profissionais, incluindo amas.

Esta rede procura promover a partilha de experiências, identificar problemas comuns e contribuir para melhorar as políticas públicas locais dirigidas à infância.

Com o Pequenos Chefes, Zero Desperdício, a Fundação Mendes Gonçalves pretende também reforçar a literacia alimentar desde os primeiros anos de vida, envolvendo as comunidades na procura de soluções que possam ser reproduzidas noutros contextos.

Fonte: 24noticias.sapo.pt

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