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A doença de Newcastle já foi detetada em aves selvagens de quatro ilhas dos Açores, levantando dúvidas entre os consumidores sobre um possível risco associado ao consumo de carne de aves e ovos.
É seguro comer carne de aves?
De acordo com o Notícias ao Minuto, e apesar de a doença poder ser altamente contagiosa entre aves, o principal risco para os humanos não está associado ao consumo de carne devidamente confecionada.
De acordo com a informação disponível sobre a doença de Newcastle, os produtos de origem avícola que sejam corretamente cozinhados não representam um risco relevante para a segurança alimentar.
Isto significa que a carne de aves deve continuar a ser preparada respeitando as regras habituais de higiene e confeção, garantindo que fica bem cozinhada antes do consumo.
A mesma recomendação aplica-se aos ovos.
Segundo as orientações divulgadas sobre esta doença, os ovos bem cozinhados não representam perigo para os consumidores.
O maior cuidado deve estar relacionado com o contacto direto com aves infetadas, sobretudo quando se trata de animais selvagens encontrados doentes ou mortos.
Infeção em humanos é considerada rara
O diretor regional da Agricultura, Veterinária e Alimentação, Luís Estrela, explicou que a infeção humana é rara e surge habitualmente após contacto direto e sem proteção adequada com aves infetadas ou materiais contaminados.
Casos mais graves são pouco frequentes e tendem a estar associados a exposições intensas ou prolongadas.
Autoridades deixam aviso à população
A principal recomendação é não tocar, recolher ou transportar aves selvagens que apresentem sinais de doença ou que sejam encontradas mortas.
As autoridades aconselham ainda a afastar crianças e animais domésticos destes animais para evitar contactos desnecessários.
Que cuidados devem ser adotados?
A Direção-Geral da Alimentação e Veterinária recomenda especial atenção à higiene depois do contacto com aves, fezes, secreções ou equipamentos utilizados na criação dos animais.
As mãos devem ser lavadas cuidadosamente e deve evitar-se tocar nos olhos, nariz ou boca antes dessa higienização.
Também é aconselhada a utilização de luvas, proteção ocular e máscara sempre que seja necessário lidar com aves potencialmente infetadas.
A doença de Newcastle é causada por um vírus que afeta sobretudo aves domésticas e selvagens.
Entre os sinais que podem surgir encontram-se dificuldades respiratórias, tremores, alterações neurológicas, torção do pescoço, fezes aquosas e perda de apetite.
Nas galinhas, a doença também pode provocar uma diminuição da produção de ovos ou alterações na qualidade da casca.
Nos Açores, os casos conhecidos foram identificados, até agora, em aves selvagens, incluindo pombos-da-rocha e rolas-turcas.
Enquanto não existirem focos em explorações e os produtos forem corretamente confecionados, as indicações disponíveis apontam para que o consumo de carne de aves e ovos continue a ser seguro.
Fonte: Postal do Algarve
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