Um software desenvolvido pelo Centro de Novas Tecnologias e Processos Alimentares (CENTA) permite definir, validar e documentar as condições que garantem o nível adequado de inactivação de agentes patogénicos nos alimentos durante o ...

A ASAE apreendeu ontem cerca de 700 toneladas de milho moído pertencentes à empresa Iberol num armazém do Porto de Lisboa.

Isto por alegadamente não estarem a ser cumpridos os requisitos de higiene alimentar. O presidente da ASAE, ...

Investigadores do Serviço de Investigação Agrária (ARS), dos Estados Unidos da América (EUA), desenvolveram um método para detecção de bactérias patogénicas, como Escherichia coli e Salmonella, nos cursos de água, em níveis ...

Alimentar os peixes com uma dieta à base de vegetais permite assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos, sugere um estudo realizado por um grupo de investigação financiado com fundos comunitários.

Os investigadores do projecto ...

Os enólogos já podem dispor de uma nova ferramenta para analisar as antocianinas (pigmentos responsáveis pela cor das uvas tintas) nas diferentes etapas de produção do vinho. Os detalhes da metodologia, que ajuda a conhecer de forma rápida a ...

As substâncias com actividade endócrina são produtos químicos com efeitos sobre as hormonas, que podem existir nos alimentos sobre a forma de contaminantes.

As substâncias que influenciam o sistema hormonal humano, denominadas ...