O controlo de alergénios no processamento de alimentos está a caminhar para uma abordagem mais baseada em risco, com o Comité do Codex sobre Rotulagem de Alimentos (CCFL) considerando a gestão da Rotulagem de Alergénios Precautória (PAL) utilizando limites e níveis de ação, juntamente com a adoção das melhores práticas de controlo de alergénios, incluindo a sanitização.

Nos EUA, a Food and Drug Administration (FDA) está a revisar as considerações do Codex e outras preocupações com a segurança de alergénios (como a contaminação cruzada com glúten) para possíveis orientações da indústria e mudanças nas melhores práticas de gestão de alergénios.

Neste webinar, especialistas do Programa de Pesquisa e Recursos sobre Alergia Alimentar (FARRP) da Universidade de Nebraska e do Kerry Group irão analisar a dinâmica da validação e verificação para o controlo de alergénios, bem como a forma como as ferramentas analíticas podem auxiliar na obtenção de um padrão de "limpeza visual".

Eles também explorarão conceitos baseados em risco e melhores práticas para a gestão de alergénios, particularmente em relação aos procedimentos de sanitização para diversos ambientes de processamento (por exemplo, seco/com baixa humidade), os benefícios dos testes analíticos e o fornecimento de declarações PAL.

Neste webinar, os participantes aprenderão:  

• Orientações atuais e em desenvolvimento sobre as melhores práticas de gestão de alergénios;
• Porque a validação e a verificação são necessárias para o controlo de alergénios e como as ferramentas analíticas podem apoiar os programas de gestão de alergénios ;
• Conceitos baseados em risco para o gestão de alergénios e melhores práticas de higienização.
  

Data: 28 maio 2026, quinta-feira

Horário: 19h (Portugal)

Duração: 60 minutos

Inscreva-se aqui.

A associação ISEKI-Food está a organizar a sua oitava conferência internacional, que decorrerá entre 1 e 3 de junho na Universidade do Algarve. A submissão de resumos deverá ser feita até 8 de fevereiro.

O foco será a transição para sistemas alimentares sustentáveis e inovadores em três áreas principais: Educação e Formação, Investigação, e Produção e Consumo Responsáveis.

O evento dirige-se a cientistas, profissionais e estudantes de universidades de todo o mundo, além da indústria alimentar. O objetivo é precisamente ajudar a construir pontes entre universidades, investigação e indústria. A conferência será uma oportunidade para os delegados trocarem ideias e experiências, estabelecerem relações de negócio ou de investigação e encontrar parceiros globais para colaborações futuras.

Data: 1 a 3 junho 2026

Local: Universidade do Algarve

Aceda aqui para mais informações.

A Feira Nacional de Agricultura /Feira do Ribatejo (FNA26), o maior evento do setor em Portugal decorre de 6 a 14 de Junho e nesta edição
dá especial destaque aos Pequenos Frutos.

O sector dos pequenos frutos – mirtilos, morangos, framboesas, amoras – tem demonstrado um notável dinamismo, e um crescente interesse por parte dos consumidores fruto seu elevado valor nutricional, e uma importância crescente na agricultura portuguesa.

A FNA26 constitui um espaço privilegiado de inovação, reunindo maquinaria, equipamentos, tecnologia agrícola, fatores de produção e serviços. É igualmente um ponto de encontro entre produtores e consumidores, que ali encontram uma vasta oferta de produtos de elevada qualidade.

Além da vertente expositiva e comercial, a FNA26 é também o palco de debate sobre os temas mais relevantes do setor agrícola, reunindo especialistas, investigadores e decisores políticos, contribuindo para o desenvolvimento e modernização do setor.

A FNA26 representa assim, a plataforma ideal para impulsionar negócios e reforçar a visibilidade das marcas no panorama agrícola nacional.

Data: 6 a 14 junho 2026

Local: Santarém

Para mais informações aceda aqui.