A exposição humana ao químico Bisphenol A (BPA), utilizado em muitas embalagens alimentares, é muito maior do que os níveis encontrado em animais de laboratório aos quais foi provocado cancro.

Um grupo de 38 cientistas, associados a ...

Uma nova membrana de abertura fácil, para alimentos “aquecer e comer”, foi desenvolvida por conveniência e pela enorme resistência a processamentos térmicos.

Esta membrana requer uma pequena quantidade de força para a abertura, ...

A “International Standards Organisation” emitiu este mês a ISO 22005, para a indústria alimentar e de bebidas, elaborando um sistema completo de rastreabilidade, sobre a qual cada processador poderá ser certificado.

ISO 22005 ...

Alimentos prontos-a-comer de dez estabelecimentos de restauração e similares de São Miguel foram analisados e o resultado foi que seis dos dez apresentaram condições "não satisfatórios".

O estudo foi encomendado pela Associação dos ...

Um novo estudo Eslovaco refere que o sal pode actuar como catalizador na polimerização, reduzindo assim, a acrilamida na comida.

Acrilamida é um cancerígeno, que se forma durante o processamento,de determinados produtos alimentares ...

Desde que entrou em vigor a nova lei dos livros de reclamações, há ano e meio, já foram contabilizadas perto de 128 mil queixas.

Estas reclamações deram já origem a operações de fiscalização, e ainda na semana passada a ...