Um estudo da University at Buffalo, nos EUA, publicado no “American Journal of Clinical Nutrition”, revela que o sumo de laranja mostrou-se eficaz a neutralizar os efeitos negativos do consumo de "fast food", composto por refeições ricas em gordura e hidratos de carbono.

De acordo com os autores, as grandes quantidades de antioxidantes presente no sumo de laranja, principalmente os flavonoíde naringenina e o antioxidante hesperidina, ajudam a prevenir os danos causados pelos radicais livres inflamatórios, produzidos devido às agressões provocadas pelo consumo excessivo de gorduras.

Foi solicitado a três grupos, cada um composto por 10 pessoas, para que ingerissem ao pequeno-almoço, após terem feito jejum completo durante a noite, uma refeição de fast food de 900 calorias, composta por 81g de hidratos de carbono e 51g de gordura.

Os participantes tinham idades entre os 20 e os 40 anos e todos estavam dentro do peso normal.

Um dos grupos de voluntários bebeu 300 calorias de sumo de laranja à refeição, outro grupo ingeriu 300 calorias de bebida à base de glicose e um terceiro grupo só bebeu água.

Foram retiradas amostras de sangue a todos os voluntários, antes do pequeno-almoço e uma, três e cinco horas após a refeição.

Foi verificado que quem consumiu 300 calorias de sumo de laranja apresentou menores níveis de radicais livres no sangue (47%), do que aqueles que tomaram água (62%) ou uma bebida à base de glicose (63%).

Fonte: American Journal of Clinical Nutrition

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