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Uma receita que mistura o sumo de sete frutas pode diminuir o risco de ataque cardíaco e acidentes vasculares cerebrais (AVC), indica um estudo francês.
Os investigadores testaram diferentes «vitaminas» com 13 frutas diferentes e descobriram - em testes de laboratório - que algumas misturas eram mais efectivas em fazer com que as paredes das artérias relaxassem.
Segundo os investigadores, a receita ideal inclui frutas como a maçã, uva, morango e acerola. Mas encontrar os demais ingredientes - mirtilo, lingonberry (amora-alpina ou arando-vermelho) e chokeberry (conhecida nos Estados Unidos como aronia) - pode ser uma tarefa complicada.
Estudos anteriores revelaram que compostos encontrados nas frutas, os polifenóis, protegem o coração e impedem o entupimento das artérias.
Os investigadores franceses decidiram então testar o efeito antioxidante de diferentes misturas de sumos de frutas.
Para os investigadores da Universidade de Strasbourg, o cocktail de sete frutas aumentaria o fluxo de sangue para o coração, garantindo um melhor equilíbrio entre nutrientes e oxigénio.
O estudo, publicado na revista Food and Function, da Royal Society of Chemistry, também descobriu que alguns polifenóis são mais potentes que outros e que a sua capacidade de eliminar radicais livres que podem danificar células e DNA é mais importante que a quantidade de polifenóis encontrada em cada fruta.
Tracy Parker, da organização British Heart Foundation, diz que a pesquisa confirma a evidência de que o consumo de frutas e legumes reduz o risco de doenças cardíacas, mas faz uma ressalva: «nós ainda não entendemos por que, ou se, algumas frutas e legumes são melhores que outros. Mesmo este estudo admite que os cientistas não conseguiram estabelecer nenhuma ligação».
«O que sabemos é que devemos comer uma boa variedade de frutas e legumes como parte de uma dieta equilibrada, e sumo de fruta é uma maneira prática e gostosa de fazer isso. Mas precisamos de lembrar que sumos contêm menos fibras e mais açúcar que a fruta original.»
Fonte: Diário digital
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