As particularidades do processo de elaboração do vinho tinto associam-se a uma maior concentração da ocratoxina A, (OTA)substância da parte externa da uva.

A contaminação dos alimentos por micotoxinas, além de representar um elevado ...

Investigadores da Universidade de New South Wales (Austrália) desenvolveram uma técnica que permite extrair astaxantina das cabeças das lagostas.

O método tem uma dupla vantagem, porque não só permite ter uma nova fonte de astaxantina, ...

As micotoxinas no sector dos cereais, agentes patogénicos em géneros alimentícios ou metais pesados como o mercúrio nos peixes, foram alguns dos incidentes que mais violaram a segurança alimentar europeia durante o ano de 2007.

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O número de seguidores da dieta mediterrânica na sua região de origem caiu de tal forma nos últimos 45 anos que “se encontra em estado agonizante”, segundo um estudo da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura ...

Uma investigação que foi publicada na edição de Junho do “Journal of Dairy Sciences” chamou a atenção para a importância dos aminoácidos na dieta de vitelos pré-desmamados.

Quatro estudos foram realizados, durante os quais, os ...

A qualidade da água, a densidade de peixes, a dieta e o processo como os peixes são classificados são os principais factores que afectam o bem-estar do salmão atlântico, de acordo com o parecer do Quadro da Autoridade Europeia de Segurança ...