O grau de contaminação do leite cru por Staphylococcus enterotoxigénicos mostrou-se elevado o suficiente para a produção de enterotoxinas estafilocócicas no produto.

Há falhas também na higienização das superfícies de ...

A adubação com elevados níveis de azoto de terrenos destinados à produção de erva para alimento do gado bovino provoca uma redução drástica do nível de fertilidade, conclui um estudo de mestrado da Universidade dos Açores.

O ...

A ideia é de uma enorme simplicidade e surgiu em conversa, quando o grupo de Maria Mota, do Instituto de Medicina Molecular (IMM), e outros investigadores da jovem empresa de biotecnologia Alfama preparavam a submissão de uma patente.

Trinta e cinco novos padrões internacionais para alimentos foram adoptados na 31ª sessão da Comissão de Codex Alimentarius, incluindo boas práticas no uso de substâncias aromatizantes e de produtos isentos de glúten.

Nas ...

Um novo estudo realizado na Grécia apoia as propriedades saudáveis do consumo de chá verde ao demonstrar que melhora a função das células endoteliais dos vasos sanguíneos e a saúde cardiovascular.

O estudo indica também que esta ...

Os consumidores britânicos consomem, em média, apenas 44% da ingestão mínima recomendada (450 mg/dia) de ácidos gordos de ómega 3, particularmente os da cadeia longa como EPA e DHA, que têm um papel importante na redução do risco de doença ...