Chave para entender a diferença entre carne, preparados de carne e produtos à base de carne

A legislação atual define o que é carne fresca, preparados de carne e produtos à base de carne, conceitos abordados na legislação da União ...

O papel das amostras de testemunho na restauração

As amostras de testemunho são pequenas porções de comida que se preparam na restauração que permitem realizar estudos epidemiológicos caso seja necessário.

O sector da ...

Um novo regulamento atualiza o limite máximo das iessotoxinas em moluscos bivalves vivos.

Em agosto passado, foi publicado o Regulamento 786/2013 no qual foram revistos os limites máximos de iessotoxinas em bivalves. Desta forma, os ...

Intensificam-se na UE os controlos a aflatoxinas e resíduos de pesticidas em produtos provenientes de países terceiros

Desde o dia 1 de outubro, na União Europeia intensificam-se os controlos nos limites de aflatoxinas e de resíduos de ...

O cobre tem capacidade para matar norovírus rapidamente, de acordo com um novo estudo

Uma das causas mais comuns de gastroenterite em todo o mundo é a presença de norovírus, com destaque para alimentos prontos a comer. O norovírus e ...

Uma investigação publicada no Nutrition and Cancer verificou os hábitos alimentares de indivíduos com e sem cancro do pulmão e concluiu que a gordura usada na confecção de alimentos fazia diferença no risco de cancro do ...