A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) emitiu, a pedido da Comissão Europeia (CE), uma actualização sobre a situação dos desenvolvimentos científicos na questão da clonagem de animais para produção de alimentos, tendo em ...

Apesar de outros estudos já terem referido os benefícios do mirtilo vermelho americano no combate às infecções do tracto urinário, investigadores do Worcester Polytechnic Institute, em Massachusetts, Estados Unidos da América (EUA), ...

Embora possa parecer um sinal de higiene e limpeza, o uso de luvas na manipulação de alimentos, na maioria dos casos, não é apropriado.

Para muitos manipuladores e gestores de empresas do sector alimentar, a utilização de luvas é ...

Um projecto de investigação que pretende desenvolver um novo produto alimentar à base de fibras solúveis provenientes da bananeira, está a ser desenvolvido por investigadores da University of Liverpool, no Reino Unido, em colaboração com ...

O frio extremo provoca queimaduras nos alimentos e perdas rápidas das propriedades organolépticas.

A maioria dos alimentos ficam queimados porque são submetidos a temperaturas elevadas e, portanto, a sua superfície adquire uma cor ...

Investigadores do Serviço de Investigação Agrária (ARS), dos Estados Unidos da América (E.U.A.), descobriram as interacções químicas e os principais genes que levam a bactéria patogénica E. coli O157: H7 a colonizar o trato ...