O Instituto de Investigação Alimentar, no Reino Unido, está a desenvolver um novo método para a detecção de esporos de Clostridium botulinum não proteolítico.

Esta bactéria representa uma grande ameaça para a saúde, e é ...

Pela primeira vez, investigadores do Serviço de Investigação Agrária (ARS), dos Estados Unidos da América (EUA), demonstraram que várias estirpes de Aspergillus niger apresentam a capacidade de infectar milho e amendoins, sob a forma de ...

Um estudo, publicado no Journal of Hazardous Materials, sugere que antioxidantes instáveis podem provocar a destruição de acrilamida, reduzindo o conteúdo total de acrilamida nos alimentos.

Segundo os investigadores, os ...

Uma investigação, realizada pelo Conselho Superior de Investigação Científica (CSIC), revelou que os hidrocarbonetos perfluorados (PFC’s), utilizados na produção de embalagens para alimentos infantis e leite, são transferidos para estes ...

O Painel de Materiais em Contacto com os Alimentos, Enzimas, Aromatizantes e Auxiliares Tecnológicos (CEF), da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), após uma análise pormenorizada da literatura científica e dos estudos ...

Crianças que tiveram contacto com o ovo após 12 meses de idade apresentaram até cinco vezes mais risco de desenvolver alergia, do que crianças que tiveram o primeiro contacto com o ovo entre o quarto e sexto mês de idade, revela um estudo ...