O setor de confeitaria está a evoluir em ritmo acelerado.

Impulsionados pelas mudanças nas preferências do consumidor, pelos avanços na tecnologia de ingredientes e pela procura de experiências gastronómicas cada vez mais empolgantes, os fabricantes estão a expandir os limites do desenvolvimento de produtos.

De combinações de sabores ousadas e texturas inovadoras a benefícios funcionais, ingredientes sustentáveis e inovação com inteligência artificial, a próxima geração de confeitaria está a tomar forma.

Nesta edição do ConfectioneryNews, exploraremos as tendências, tecnologias e estratégias que estão a transformar a inovação e o desenvolvimento de novos produtos em todo o setor.

Junte-se a especialistas do setor enquanto discutem como as marcas estão a identificar oportunidades, acelerando o desenvolvimento e criando produtos que capturam a atenção do consumidor num mercado competitivo.

Data: 20 outubro 2026, terça-feira

Horário: 15h (Portugal) | 16h (Paris)

Duração: 45 minutos

Saiba mais aqui.

O Gabinete de Planeamento, Políticas e Administração Geral (GPP), na qualidade de entidade coordenadora da Comissão Nacional de Combate ao Desperdício Alimentar (CNCDA), promove no próximo dia 20 de outubro, entre as 10h00 e as 12h00, o webinar “Sessão de Esclarecimento sobre a Plataforma TomaLáDáCá”.

A Plataforma TomaLáDáCá é uma ferramenta gratuita que facilita a ligação entre entidades doadoras de excedentes alimentares aptos para consumo humano e entidades recetoras, com o intuito de contribuir para a redução do desperdício alimentar.

Para mais informações sobre a Plataforma TomaLáDáCá, consulte a notícia de lançamento da plataforma aqui.

Esta sessão tem como objetivo apresentar as principais funcionalidades da plataforma, demonstrar o seu funcionamento e esclarecer dúvidas dos participantes, nomeadamente sobre os procedimentos de registo, criação e recolha de doações.

O webinar é dirigido a potenciais entidades doadoras, tais como as empresas da cadeia agroalimentar que queiram ceder de forma gratuita excedentes alimentares (produção primária, transformação e fabrico de géneros alimentícios, venda a retalho e outra distribuição, bem como os setores da restauração e hotelaria). E ainda, às entidades recetoras do setor social e solidário, reconhecidas como Instituições Particulares de Solidariedade Social (IPSS) ou equiparadas e Bancos Alimentares.

O webinar constituirá uma oportunidade para conhecer esta ferramenta e as suas funcionalidades de apoio à doação de excedentes alimentares.

Data: 20 de outubro de 2026

Horário: 10h00 – 12h00

Para participar no webinar, agradecemos que efetue a sua inscrição através do seguinte link.

A participação é gratuita, mas sujeita a inscrição prévia.

O link de acesso ao webinar será enviado aos participantes inscritos em data mais próxima da realização da sessão.

Para mais informações: suporte@tomaladaca.gov.pt

As exigências do setor alimentar estão em constante evolução e a gestão dos riscos associados a contaminantes, assume um papel cada vez mais relevante na garantia da segurança alimentar e da conformidade regulamentar.

No próximo 20 de outubro, Daniel Angelino, o responsável do setor alimentar da FUCHS, conduzirá este webinar online e gratuito, promovido em parceria com a ACIP, dedicado a este tema de elevada atualidade para os profissionais do setor alimentar.

A sessão irá abordar os principais desafios relacionados com a segurança alimentar, como por exemplo os MOSH e MOAH, as mais recentes exigências legais, certificações e as melhores práticas para assegurar processos mais eficientes, sustentáveis e alinhados com os mais elevados padrões de segurança alimentar.

Data: 20 outubro 2026, terça-feira

Horário: 10h30

Duração: 60 minutos

Inscreva-se aqui.