A ervilha é muito mais do que um simples grão verde presente nas saladas e sopas. Fique aqui a conhecer um pouco mais sobre ela!

A ervilha (Pisum sativum) é uma leguminosa amplamente cultivada e consumida em diversas partes do mundo, sendo valorizada tanto pelo seu sabor quanto por seus benefícios nutricionais.

Acredita-se que tenha sido domesticada inicialmente no Oriente Médio, há cerca de 10 mil anos, sendo uma das primeiras plantas cultivadas pelo ser humano.

Ao longo do tempo, espalhou-se pela Europa, Ásia e, posteriormente, pelas Américas. Botanicamente, a ervilha pertence à família Fabaceae, a mesma de outras leguminosas como o feijão, a lentilha e o grão-de-bico.

Como consumir a ervilha

Existem duas formas principais de consumo: a ervilha verde, colhida ainda imatura e consumida fresca ou congelada, e a ervilha seca, deixada amadurecer e utilizada em sopas, purês e outros pratos.

Além disso, há variedades comestíveis de vagem inteira, como a ervilha-torta, muito comum na culinária asiática.