Cientistas descobriram uma maneira inovadora de transformar resíduos de soro de leite em proteína unicelular sustentável.

Esta inovação pode ajudar a combater a insegurança alimentar e o desperdício ambiental, oferecendo uma alternativa nutritiva e ecológica às fontes tradicionais de proteína.

Esta investigação converte soro de leite, um subproduto da produção de queijo, em proteína de célula única (SCP) usando fermentação microbiana.

Para mais informações, clique aqui.

Fonte: NewFood magazine

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