17 de Agosto de 2025
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Estudos de amplicon e metagenómicos têm demonstrado consistentemente que alimentos fermentados naturalmente (FFs) são reservatórios ricos de diversos microrganismos autóctones com potencial significativo para promover ...

Alimentos contaminados com Listeria (L.) monocytogenes são a principal fonte de listeriose humana, mas como diferentes matrizes alimentares afetam a sobrevivência e a invasão no trato gastrointestinal (GI) ...



Celebra-se hoje o Dia Mundial da Alergia. 

À medida que as ondas de calor aumentam em todo o continente, os consumidores precisam de toda a ajuda possível para se manterem ...



As embalagens são amplamente usadas pelo setor alimentar por permitirem a preservação, segurança e estabilidade dos alimentos. Adicionalmente, constituem um elemento fundamental na logística do setor, permitindo a ...

Hoje é o Dia Mundial do Chocolate, e quem não ama essa deliciosa iguaria? Mas o que poucos sabem é que o chocolate amargo não é apenas saboroso, ele também traz vários benefícios para a saúde mental.

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