Uma equipe de cientistas do Centro Avançado de Microbiologia dos Alimentos (CAMA), da Universidade Politécnica de Valência (UPV), tem desenvolvido e validado novos métodos moleculares que permitem a detecção, de uma ...

De acordo com um estudo publicado no "Analytical Chemistry", dirigido pelo Professor Chris Elliot, da Universidade Queen's de Belfast (Irlanda), apesar dos actuais métodos de detecção indicarem que a percentagem é de apenas 0,02%, a verdade é que ...

No actual debate sobre a rotulagem do leite ESL (do inglês "extended shelf life"), isto é, do leite fresco pasteurizado, de prazo de validade mais longo, as empresas de lacticínios alemãs estão a ser cada vez mais pressionadas pelas ...

O Painel dos Riscos Biológicos da Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) recebeu, em 2008, um mandato da Comissão Europeia para emitir um parecer científico sobre a “Utilização e modo de acção de ...

Segundo os pastores produtores de queijo, em Penalva do Castelo começa hoje um ciclo de feiras dedicadas ao queijo da serra, cuja produção artesanal está ameaçada pela certificação.

Em 2008 foram apenas certificados 125 mil queijos da ...

Os 27 Estados-membros da União Europeia (UE) votaram a favor da obrigatoriedade de indicação da origem do azeite da categoria virgem e extra-virgem.

A possibilidade da introdução de etiquetas nestes produtos já existia de forma ...