A reacção de Maillard do quitosano com a glucose aumenta o tempo de vida útil da carne de cordeiro, em laboratório, em duas semanas, tornado-se numa original e eficiente forma de preservar produtos cárneos.

Segundo o artigo publicado ...

A Autoridade de Segurança Alimentar instaurou três processos-crime, a empresas que procederm ao transporte de alimentos, para Espanha, em camiões que transportavam também materiais perigosos.

A investigação teve ínicio em Novembro, ...

Um estudo recente, apresentado em Toronto refere que altas concentrações de sal no estômago parecem induzir a actividade da bactéria Helicobacter pylori, responsável pela maior parte das úlceras gástricas e do duodeno.

Para ...

Os especialistas em segurança alimentar da União Europeia (UE) decidiram hoje suspender a proibição de exportar gado vivo, carne e laticínios britânicos em vigor desde 6 de agosto.

Segundo o acordo lançado pelo Comité Permanente da ...

As autoridades romenas retiraram, esta quarta-feira, do mercado um lote de iogurte de frutas da marca Danone suspeito de ter o espessante goma de guar (fibra alimentar solúvel).

Este espessante é proibido na União Europeia mas, em ...

Investigadores dos Países Baixos e do Reino Unido criaram um modelo, mais eficaz, para a observação da conduta e das condições do cultivo de plantas, tendo combinado para isso a informática, a bioquímica e a horticultura.

Esta ...