Um novo tipo de embalagem poderá informar os consumidores sobre as temperaturas a que foram mantidos os alimentos ao longo de toda a cadeia de distribuição. O seu funcionamento baseia-se na utilização de tintas inteligentes, sensíveis às ...

A bactéria inibe o sistema imunitário das plantas graças a um mecanismo semelhante ao que utiliza para infectar os humanos.

A Salmonella pode causar infecções alimentares não só por consumo de ovos e carne, mas também ...

A ingestão diária de 25 gramas de frutas de polpa branca, como maçã e pêra, pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral, aponta um estudo holandês.

As maçãs e as peras são frutos ricos em fibras e num flavonóide denominado ...

A avaliação de um risco emergente caracteriza-se pela detecção atempada de possíveis incidentes. Os factores que ajudam a identificar um risco emergente são os denominados indicadores de risco. Estes proporcionam informação sobre a natureza do ...

Uma cadeia alimentar britânica está prestes a lançar sanduíches cujo prazo de validade pode ir até duas semanas, sem que o aspecto e o sabor se alterem antes desse tempo. Actualmente, o produto encontra-se em fase de testes.

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Uma dieta mediterrânica enriquecida com azeite virgem e com frutos secos pode reverter os efeitos da arteriosclerose em apenas um ano, revela um estudo realizado pela Universidade de Navarra.

O estudo contou com a participação de 187 ...