Um estudo, publicado no Journal of Hazardous Materials, sugere que antioxidantes instáveis podem provocar a destruição de acrilamida, reduzindo o conteúdo total de acrilamida nos alimentos.

Segundo os investigadores, os ...

Uma investigação, realizada pelo Conselho Superior de Investigação Científica (CSIC), revelou que os hidrocarbonetos perfluorados (PFC’s), utilizados na produção de embalagens para alimentos infantis e leite, são transferidos para estes ...

O Painel de Materiais em Contacto com os Alimentos, Enzimas, Aromatizantes e Auxiliares Tecnológicos (CEF), da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), após uma análise pormenorizada da literatura científica e dos estudos ...

Crianças que tiveram contacto com o ovo após 12 meses de idade apresentaram até cinco vezes mais risco de desenvolver alergia, do que crianças que tiveram o primeiro contacto com o ovo entre o quarto e sexto mês de idade, revela um estudo ...

Um estudo da Pennsylvania State University, nos EUA, aponta que uma dieta rica em nozes e óleo de nozes pode preparar o corpo para lidar melhor com o “stress”. O estudo foi publicado no Journal of American College of ...