Embora possa parecer um sinal de higiene e limpeza, o uso de luvas na manipulação de alimentos, na maioria dos casos, não é apropriado.

Para muitos manipuladores e gestores de empresas do sector alimentar, a utilização de luvas é ...

Um projecto de investigação que pretende desenvolver um novo produto alimentar à base de fibras solúveis provenientes da bananeira, está a ser desenvolvido por investigadores da University of Liverpool, no Reino Unido, em colaboração com ...

O frio extremo provoca queimaduras nos alimentos e perdas rápidas das propriedades organolépticas.

A maioria dos alimentos ficam queimados porque são submetidos a temperaturas elevadas e, portanto, a sua superfície adquire uma cor ...

Investigadores do Serviço de Investigação Agrária (ARS), dos Estados Unidos da América (E.U.A.), descobriram as interacções químicas e os principais genes que levam a bactéria patogénica E. coli O157: H7 a colonizar o trato ...

Foi recentemente publicada a Directiva 2010/59/CE, que altera a Directiva 2009/32/CE, acrescentando o éter ...

Não secar bem as mãos após a lavagem poderá aumentar a propagação de bactérias. É frequente, as pessoas não secarem as mãos após a lavagem, no entanto, a higiene das mãos é um passo fundamental no controlo de infecção, e a secagem é ...