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O genoma do trigo foi parcialmente sequenciado por uma equipa de investigadores britânicos, com o objectivo de melhorar a produção deste cereal, fundamental na alimentação mundial.
As sequências tornadas públicas dão acesso, a ...
Os factores de risco associados à diabetes, bem como à doença cardíaca, podem ser reduzidos por um extracto de canela, o qual é solúvel em água e contém compostos antioxidantes, revela um estudo publicado no Journal of the American College ...
Um novo sistema permite melhorar os actuais métodos de análise microbiológica do leite de vaca, para produção de alimentos.
Investigadores da Universidade Politécnica de Valência e do Instituto de Ciência Animal e Tecnologia (ICTA) ...
Ingerir certos polifenóis antioxidantes existentes em frutas e legumes diminui a quantidade de ferro absorvida pelo organismo, o que pode levar a um aumento do risco de desenvolver uma deficiência deste mineral, sugere um estudo publicado no ...
Estima-se que, a cada ano, morrem três milhões de pessoas em todo o mundo (países desenvolvidos e em vias de desenvolvimento) devido a doenças transmitidas por alimentos e água, e milhões ficam doentes.
O surgimento de doenças de ...
A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) confirmou os resultados de um parecer anterior, que apontava que 400g é a dose máxima apropriada para uma porção de mariscos, de forma a que as biotoxinas marinhas não ...
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