O setor de confeitaria está a evoluir em ritmo acelerado.

Impulsionados pelas mudanças nas preferências do consumidor, pelos avanços na tecnologia de ingredientes e pela procura de experiências gastronómicas cada vez mais empolgantes, os fabricantes estão a expandir os limites do desenvolvimento de produtos.

De combinações de sabores ousadas e texturas inovadoras a benefícios funcionais, ingredientes sustentáveis e inovação com inteligência artificial, a próxima geração de confeitaria está a tomar forma.

Nesta edição do ConfectioneryNews, exploraremos as tendências, tecnologias e estratégias que estão a transformar a inovação e o desenvolvimento de novos produtos em todo o setor.

Junte-se a especialistas do setor enquanto discutem como as marcas estão a identificar oportunidades, acelerando o desenvolvimento e criando produtos que capturam a atenção do consumidor num mercado competitivo.

Data: 20 outubro 2026, terça-feira

Horário: 15h (Portugal) | 16h (Paris)

Duração: 45 minutos

Saiba mais aqui.

O Gabinete de Planeamento, Políticas e Administração Geral (GPP), na qualidade de entidade coordenadora da Comissão Nacional de Combate ao Desperdício Alimentar (CNCDA), promove no próximo dia 20 de outubro, entre as 10h00 e as 12h00, o webinar “Sessão de Esclarecimento sobre a Plataforma TomaLáDáCá”.

A Plataforma TomaLáDáCá é uma ferramenta gratuita que facilita a ligação entre entidades doadoras de excedentes alimentares aptos para consumo humano e entidades recetoras, com o intuito de contribuir para a redução do desperdício alimentar.

Para mais informações sobre a Plataforma TomaLáDáCá, consulte a notícia de lançamento da plataforma aqui.

Esta sessão tem como objetivo apresentar as principais funcionalidades da plataforma, demonstrar o seu funcionamento e esclarecer dúvidas dos participantes, nomeadamente sobre os procedimentos de registo, criação e recolha de doações.

O webinar é dirigido a potenciais entidades doadoras, tais como as empresas da cadeia agroalimentar que queiram ceder de forma gratuita excedentes alimentares (produção primária, transformação e fabrico de géneros alimentícios, venda a retalho e outra distribuição, bem como os setores da restauração e hotelaria). E ainda, às entidades recetoras do setor social e solidário, reconhecidas como Instituições Particulares de Solidariedade Social (IPSS) ou equiparadas e Bancos Alimentares.

O webinar constituirá uma oportunidade para conhecer esta ferramenta e as suas funcionalidades de apoio à doação de excedentes alimentares.

Data: 20 de outubro de 2026

Horário: 10h00 – 12h00

Para participar no webinar, agradecemos que efetue a sua inscrição através do seguinte link.

A participação é gratuita, mas sujeita a inscrição prévia.

O link de acesso ao webinar será enviado aos participantes inscritos em data mais próxima da realização da sessão.

Para mais informações: suporte@tomaladaca.gov.pt

Após anos de crescimento explosivo, as alternativas aos lacticínios entraram numa era mais exigente.

Vencer agora exige mais do que simplesmente substituir os lacticínios.

De inovações enriquecidas com proteínas e avanços em rótulos limpos a produtos desenvolvidos para ocasiões totalmente novas, as marcas procuram a próxima grande oportunidade.

Nesta transmissão, exploraremos como a inovação focada em ingredientes está a ajudar os fabricantes de alternativas aos lacticínios a criar diferenciação, expandir a distribuição e reacender o crescimento da categoria.

O que vai aprender:

• De onde virá a próxima onda de crescimento no mercado global de alternativas aos lacticínios;
• Os formatos, benefícios e ocasiões que estão a conquistar a atenção do consumidor;
• Como a inovação em ingredientes está a abrir caminho para a diferenciação num mercado cada vez mais competitivo;
• Estratégias para entrar em novos canais e expandir o alcance do mercado;
• As inovações em formulação ajudam as marcas a atender às expectativas de sabor, nutrição e rótulo limpo;
• Informações práticas para orientar o desenvolvimento do seu produto e o seu roteiro de inovação.

Data: 21 outubro 2026, quarta-feira

Horário: 15h (Portugal) | !6h (Paris)

Duração: 60 minutos

Saiba mais aqui.