A AESAN (Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição) ordenou a retirada do mercado de alguns lotes de conquilhas congeladas, procedentes do Peru, para prevenir o aparecimento de casos de hepatite A associados ao seu consumo.

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A China anunciou hoje que uma terceira criança havia morrido depois de beber leite contaminado.

No dia em que o Governo informou que a toxina foi encontrada no leite em pó, fabricado por 22 das 109 companhias chinesas, o número de ...

Borrifar as maçãs com películas que contêm partículas microscópicas de minerais, poderá melhorar a cor das maçãs e aumentar o seu peso.

Os protagonistas desta investigação realizaram um estudo de vários anos, nos quais as ...

Na actualidade a Listeria monocytogenes é um dos microrganismos patogénicos que provoca maior preocupação na industria agro-alimentar.

O número de casos de listeriose aumentou na Europa cerca de 8,6% em 2006, segundo dados ...

Mais um bebé morto na China no âmbito do escândalo de leite adulterado, é a segunda morte admitida pelas autoridades de Pequim o que eleva para dois o número de vítimas mortais, confirmadas há vários meses mas só ...

Um novo estudo realizado na Dinamarca sugere que a fermentação da farinha de trigo, com ajuda de fermento, ajuda a reduzir os níveis de acrilamida para quase 90%.

A fermentação “Sourdough”, ou fermentação natural, utilizada na ...