A obtenção de uma bebida vínica elaborada a partir do vinho, mas com menos teor de álcool, é o objectivo de uma investigação de um grupo de investigadores portugueses.

Conseguir uma bebida vínica de teor alcoólico inferior ao do ...

O uso de nanopartículas de prata nos alimentos poderá melhorar a segurança dos mesmos devido às suas propriedades antimicrobianas, são dados avançados por um projecto desenvolvido pela universidade de Iowa, nos Estados Unidos.

A ...

Dezoito militares do Regimento de Artilharia da Serra do Pilar (RASP) foram hoje assistidos no Centro Hospitalar do Alto Minho, em Viana do Castelo, por alegada intoxicação alimentar.

Os militares deram entrada no hospital durante a ...

Investigadores alemães, franceses, italianos, gregos e espanhóis participam em Valência num encontro onde se analisará a obtenção de compostos saudáveis a partir de resíduos de tomates, azeitonas e uvas.

Nos países do sul da ...

Científicos do Serviço de Investigação Agrícola (ARS) identificaram 36 antocianinas na couve lombarda, nesta estão incluídas oito que nunca foram detectadas anteriormente na couve.

As antocianinas são compostos químicos que dão ...

Um constituinte natural presente numa grande variedade de alimentos e matérias primas, o 3-APA, provoca o aparecimento de acrilamida durante o processamento dos produtos.

A formação da acrilamida, um composto orgânico que se gera ...