Um nova revestimento comestível que permite aumentar a vida útil de produtos cárneos frescos, tais como peitos de frango, foi recentemente desenvolvida na Universidade Politécnica de Navarra (UPNA), em Espanha.

Este revestimento, que se ...

Um estudo realizado recentemente avaliou a presença de contaminação microbiológica em especiarias e ervas aromáticas e revelou que 20 % das especiarias e 26 % das ervas aromáticas em estudo estavam contaminadas por várias bactérias. O estudo ...

De acordo com uma nova investigação, um processo de tratamento enzimático poderá reduzir até 100%, de forma efectiva, os alergéneos presentes em amendoins torrados.

O estudo publicado na Food Chemistry, investigou o uso de ...

A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) publicou um resumo da sua primeira base de dados global sobre o consumo de alimentos, uma nova fonte de informação sobre a alimentação na União Europeia (UE), que contém dados detalhados ...

Novas investigações abrem portas à detecção precoce da doença de Creutzfeldt-Jakob (vCJD), variante humana da encefalopatia espongiforme bovina (BSE).

Acredita-se que a doença foi transmitida dos animais aos humanos através do ...

Um investigador norte-americano enviou uma carta ao Departamento de Agricultura dos Estados Unidos da América (USDA) sobre um novo microrganismo, aparentemente ligado a milho e a soja geneticamente modificados (GM), que poderá ser a causa da ...