Na reunião realizada ontem na Presidência do Conselho de Ministros, o Conselho de Ministros aprovou um novo Decreto-Lei, que estabelece uma designação para os sumos de frutos obtidos a partir de um produto concentrado e fixa os valores para a ...

Orientação sobre os dados necessários para a avaliação do risco de aromas para serem utilizados nos ou sobre os alimentos.

Na sequência de um pedido da Comissão, o Painel Científico dos Materiais em Contacto com Alimentos, enzimas, ...

Os consumidores que estão mais conscientes para questões relacionadas com a saúde sabem que o azeite é uma boa escolha para preparação dos alimentos.

Um grupo de investigadores descobriu que os compostos fenólicos presentes no azeite ...

Os pediatras desaconselham o consumo do leite de vaca até certa idade, devido aos problemas com a digestão do açúcar do mesmo. Porém, um estudo realizado na Universidade de Tel Aviv, em Israel, sugere que dar leite de vaca ao bebé nas primeiras ...

A sensibilidade aos processos de cozedura e o risco de vírus, bactérias, parasitas ou patogénicos determinam os cuidados necessários para cada alimento.

Todos os alimentos têm propriedades específicas. A actividade da ...

Extracto da pele do amendoim (PSE), é rico em compostos antioxidantes que podem conservar a cor da carne crua e retardar a sua deterioração.

Segundo os resultados publicados no International Journal of Food Science & Technology, ...