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Foram apresentadas pela Comissão Europeia (CE), no Grupo Consultivo de Frutas e Hortícolas, reunido a quatro de Julho, as directrizes de boas práticas sobre os regimes de certificação de qualidade dos alimentos.
As referidas directrizes ...
Uma mistura de edulcorantes com baixo valor energético, como o maltitol e polidextrose, quando presente em chocolate, aumenta a microflora intestinal com excelente tolerância, revela um estudo da Universidade de Reading, em ...
A dieta típica do norte de Portugal e da Galiza foi associada a um baixo índice de mortalidade causado por doenças cardíacas, revela um estudo da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto, publicado no American Journal of Clinical ...
Os constantes avanços da ciência e tecnologia dos alimentos traduzem-se em novos produtos. Apesar da grande variedade e das importantes diferenças entre eles, todos partilham a mesma particularidade: devem ser submetidos, antes da sua ...
Um revolucionário sistema de processamento de leite UHT permite reduzir o tempo de produção em 90%, os custos operacionais para metade e as despesas de capital em quase um terço, em comparação com os equipamentos convencionais.
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Um estudo recente, realizado com amostras de água engarrafada comercializada no Canadá, revelou que 70% das amostras apresenta bactérias heterotróficas em níveis superiores aos recomendados pela Farmacopeia Americana (USP).
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