Uma revisão sobre novas fontes alimentares e sistemas de produção, efectuada por cientistas da Agência Alimentar de Singapura e da FAO, foi publicada na revista Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.

As novas fontes alimentares e os novos sistemas de produção (NFPS) podem desempenhar um papel crítico na transformação dos nossos sistemas agro-alimentares, encorajando mudanças na dieta e diversificando as nossas actuais formas de produzir alimentos. Os NFPS estão a atrair um interesse significativo, impulsionado pelo comércio internacional, pela mudança das preferências dos consumidores, pelos potenciais benefícios de sustentabilidade e pelas inovações nos sistemas de produção alimentar resistentes ao clima. No entanto, com a crescente atenção dada a estes novos alimentos, estão a surgir questões relacionadas com a sua segurança e supervisão regulamentar.

A recente revisão descreve os riscos de segurança alimentar conhecidos associados aos produtos NFPS, em particular, proteínas derivadas de plantas, algas marinhas, medusas, insectos e proteínas microbianas, bem como alimentos derivados da produção de alimentos baseados em células, fermentação de precisão, agricultura vertical e impressão 3D de alimentos. O estudo concluiu que, embora a maioria dos riscos de segurança alimentar ligados a novos alimentos também tenham sido identificados em alimentos tradicionais, alguns podem ser únicos, decorrentes de novos ingredientes, insumos e processos alimentares. “Isto implica que a avaliação do risco de segurança alimentar precisa de acompanhar esses desenvolvimentos”, disse o coautor Vittorio Fattori, Oficial de Segurança Alimentar da Divisão de Sistemas Agroalimentares e Segurança Alimentar da FAO.

Embora estejam a surgir regulamentos para os NFPS, muitos países e regiões ainda não dispõem de quadros jurídicos para regulamentar os NFPS. Além disso, as ambiguidades em torno das terminologias utilizadas para os produtos NFPS representam um desafio para a harmonização regulamentar internacional e a comercialização desses produtos.

Os autores destacam a necessidade de as partes interessadas dos governos, da indústria alimentar e da comunidade de investigação trabalharem em conjunto para abordar e comunicar a segurança dos produtos NFPS. Através de colaborações entre as várias partes interessadas, a comunidade internacional pode aproveitar o potencial dos NFPS para contribuir para uma produção alimentar sustentável e resistente ao clima.

“Os NFPS são um sector em rápida evolução, com a FAO a monitorizar ativamente este espaço para ajudar a preparar os países membros para a chegada de tais produtos ao mercado”, disse o coautor Keya Mukherjee, Consultor de Segurança Alimentar na Divisão de Sistemas Agroalimentares e Segurança Alimentar da FAO. Esta revisão faz parte do trabalho de prospetiva em curso da FAO que examina o futuro da segurança alimentar. Em novembro de 2023, a FAO reuniu especialistas na Reunião Técnica de Previsão da Segurança Alimentar sobre Novas Fontes de Alimentos e Sistemas de Produção para discutir os riscos de segurança alimentar e as tendências futuras de três novos alimentos - produtos alimentares à base de plantas (que imitam alimentos derivados de animais) e produtos de fermentação de precisão e impressão 3D de alimentos. O relatório da reunião será publicado este ano.

Fonte: FAO

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