Um estudo recente de microrganismos deteriorantes isolados de produtos lácteos na Espanha identificou a presença de cepas de Pseudomonas altamente formadoras de biofilme e resistentes a antibióticos, apresentando desafios para as estratégias de controlo na indústria de laticínios.

Os investigadores alertam que essas características, que são especialmente pronunciadas no subgrupo P. fluorescens, podem facilitar a transferência de genes de resistência antimicrobiana (AMR) para bactérias patogênicas transmitidas por alimentos.

Para mais informações, consulte o artigo aqui.

Fonte: FoodSafety Magazine

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